Производство картофельных чипсов

Бизнес-планы

Почему производство картофельных чипсов считается одним из наиболее перспективных способов наладить собственный бизнес? Дело в том, что здесь можно говорить о доступности и обилии исходного сырья, а также о высоком спросе на данный тип продукции. Правда, для входа на рынок потребуются определенная финансовая база. Разумеется, проще всего наладить производство в сельской местности, где выращивается картофель.

Предприниматель должен отдавать себе отчет в том, что данный бизнес требует высокой серьезности намерений. Вместе с тем, при правильном подходе и отдача будет более чем ощутимой. Предложив потребителю высококачественную продукцию, можно быстро окупить первоначальные вложения и получать высокие доходы.

Итак, давайте рассмотрим более подробно все нюансы, которые характерны для производства картофельных чипсов.

Помещение, сырье и персонал

Свое производство, как уже было сказано, лучше всего располагать как можно ближе к сырьевой базе. При выборе помещения следует учитывать, что площадь его должна быть не менее 200 квадратных метров. Как минимум, половину этого пространства займет линия по производству картофельных чипсов.

Нужно понимать, что раз уж Вы задумали заниматься «пищевым» бизнесом, то требования СЭС лучше соблюсти с самого начала. К примеру, к помещению должны быть подведены все необходимые коммуникации:

  • водопровод;
  • электроснабжение;
  • канализация.

Кроме того, нужно будет наладить систему вентиляции и кондиционирования производственных площадей.

Обязательно следует предусмотреть склады для готовой продукции и сырья, а также помещения для персонала. Последнему потребуются:

  • душевые;
  • раздевалка;
  • комната для приема пищи;
  • туалет.

Когда мы говорим о сырье, то подразумевается не только цельный картофель. Некоторые разновидности продукции получаются из полуфабриката, который именуется пеллетами. Они представляют собой тесто, содержащее крахмал (картофельный). Благодаря использованию пеллет жарка чипсов происходит очень быстро. Это, кстати, в определенной мере способствует оперативной окупаемости вложенных денег.

Клубни же обычной картошки нужны для производства так называемой гармошки (жарится во фритюре) и картофельных квадратов.

Для производства продукции понадобятся также специи, растительные масла и ароматизаторы (натуральные).

Для поддержания производства в рабочем состоянии нужно будет нанять технолога, операторов производственных линий, бухгалтера, уборщика служебных помещений, грузчиков, водителей-экспедиторов и менеджеров по продажам. Возможно, отдельные работники будут совмещать несколько функций. Кстати, определенную работу придется выполнять и Вам. На начальном этапе развития — точно.

О средствах производства

Как показывает практика, определенная часть российских производителей предпочитает отечественное оборудование для производства картофельных чипсов. Одними из наиболее востребованных являются комплексы ИПКС серий 0603, 0607 и 0609. «Тройка» и «семерка» могут использоваться для приготовления чипсов и хрустящей картошки, а вот «девятка» — только чипсов.

Давайте поближе познакомимся с линией по производству картофельных чипсов EIMA, которая производится в Германии. Ее можно использовать для получения тонких чипсов. Высокое качество продукции обеспечивается за счет системы эффективной фильтрации масла. Примечательно, что приобретение такой техники означает ее доставку, монтаж «под ключ» и выполнение полного комплекса испытаний. Бизнесмен оплачивает покупку полностью только после того, как на выходе будет получен продукт требуемого вкуса и качества. Для этого силами поставщика и организуются упомянутые испытания.

Для достижения успеха

Прежде, чем открывать собственное производство, нужно основательно изучить рынок конкретного региона, проанализировать возможности сбыта своей продукции, тщательно ознакомиться с требованиями надзорных организаций и особенностей производства.

Следующий этап — составление бизнес-плана и получение всех необходимой разрешительной документации. Приобретая оборудование, следует требовать не только гарантию сервисного обслуживания, но также и соответствующие сертификаты качества.

Юридическая консультация

Комментарии