Оборудование для производства макаронных изделий

Оборудование

Предприниматель, который принял решение о построении бизнеса, суть которого заключается в производстве данной продукции, должен, в первую очередь, провести маркетинговые исследования рынка. И только по их результатам следует подыскивать себе оборудование для производства макаронных изделий.

Радует то, что недостатка предложений в этом отношении не наблюдается. Причем в любом регионе страны. Соответственно, бизнесмену остается выбрать максимально подходящий вариант. Разумеется, покупать лучше производственные линии. Особенно если в ходе изучения рынка было выяснено, что в конкретном регионе имеет место превышение спроса над предложением макарон. Упомянутые агрегаты бывают трех видов:

  1. сборные;
  2. полуавтоматические;
  3. автоматические конвейерные.

Разумеется, если позволяет стартовый капитал, то лучше купить конвейерный комплекс. Если мы говорим об аппаратуре полного цикла, то работает она на полном «автомате». Обслуживать ее может всего один (!) человек.

Что касается стоимости, то самый недорогой вариант — это примерно 300-400 тысяч рублей. А вот цены на конвейер стартуют от миллиона рублей и выше. Полуавтомат же обойдется тысяч в шестьсот. Как видно, варианты имеются на все случаи жизни. То есть, размеры стартового капитала.

Далее будет рассмотрена технология производства макаронных изделий посредством автоматической линии.

Особенности создания продукции

Давайте посмотрим, как работает автоматическая линия по производству макаронных изделий, и какими техническими характеристиками она обладает. Проанализируем модель, чья производительность составляет 250 килограмм в час. И оснащена она, кстати, сушильным комплексом (шкафным).

Начнем с технических характеристик:

  • максимальная производительность:
    по сухому продукту — до 300 килограмм в час (прессующий комплекс), до 250-ти (сушильный комплекс);
    по тестовым заготовкам — до 375 килограмм в час (прессующий комплекс), до 315-ти (сушильный комплекс);
  • мощность (установленная) — от 4,6 кВт (фасовочно-упаковочный комплекс) до 141,4 кВт (сушильный);
  • потребляемая мощность — в летний период — от 0,4 до 0,45 кВт на 1000 г. готового продукта, в зимний — от 0,5 до 0,55 кВт;
  • расход воды — 70 литров в час (только прессующий комплекс).

А теперь несколько слов о работе данного оборудования для производства макаронных изделий.

Мука из пятидесятикилограммовых мешков направляется в узел подготовки. Кстати, его объем — 0,25 тонны. Здесь она перемешивается, чтобы органолептические и влажностные показатели выровнялись. Далее полученная смесь посредством транспортера (шнекового) передается в просеиватель с целью отделения примесей или иных посторонних предметов. Просеянная мука попадает накопитель. После добавления воды, ее при помощи пневмотранспорта доставляют в тестомес. Он находится под вакуумом. Образованное вакуумированное тесто подается на прессующую головку через рабочий цилиндр. Следующая «остановка» на пути — матрица с фильтрами, придающая тесту различные формы. Плавная регулировка отрезного механизма дает возможность получения макарон, длина которых может составлять 3-40 миллиметров.

Нужно отметить, что циркуляция воды, которая используется в процессе замеса теста, охлаждения головки (прессующей) и рабочего цилиндра, обеспечивается замкнутой гидросистемой. Поэтому пресс способен осуществлять свою деятельность без слива масс воды в канализационную систему производственного цеха.

После изготовления тестовых заготовок их подвергают обработке при помощи пара. Благодаря этому они приобретают повышенную стекловидность.

Следующий этап — равномерная раскладка заготовок на сушильных лотках. Они, в свою очередь, размещаются в сушильной камере, где выдерживаются от 6-ти до 10-ти часов. По мере высыхания макарон требуется проведения их стабилизации. Готовая продукция, остынув, готова к процессу упаковки. Фасуется она в пакеты из пропилена по 400 или 1000 грамм. Выполнение этой задачи возлагается на фасовочно-упаковочный комплекс. Интенсивность паковки составляет 20 пакетов в минуту.

Оптимальный режим работы линии, работу которой мы рассмотрели — 24 часа в сутки.

Юридическая консультация

Комментарии